「清蒸菱角地推」菱角 蒸

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1、蒸制：在锅中加水烧开，将装有肉球的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至肉球熟透。蒸的时间根据肉球的大小和蒸锅的火力来调整。

2、蒸制：在蒸盘上铺一层蒸格布或者大白菜叶，将成型的狮子头摆放在上面，保持一定的间隔。开始蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约10分钟后转中小火继续蒸制20-25分钟，直到狮子头熟透。

3、上劲：向肉泥中加入适量淀粉，继续搅拌，直到肉泥更加粘稠，这样狮子头蒸制时才能保持形状不散。成型：将调好的肉泥分成几份，每份揉成一个圆球状，大小根据个人喜好而定，通常直径在5-8厘米左右。

4、可以在肉球上面抹上一层薄薄的水淀粉，这样可以使狮子头蒸熟后表面更加光滑。蒸制在蒸盘底部铺上一层葱姜片，这样可以去腥增香。将成型的狮子头放在蒸盘上，注意留出适当的间隔，因为蒸制过程中狮子头会膨胀。

5、下面，就为大家详细介绍一下正宗清蒸狮子头的制作方法。首先，我们需要准备以下食材：五花肉（瘦肉与肥肉的比例为3：7）、葱、姜、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋、菜心等。将五花肉切成肉末，葱姜切末备用。

6、清蒸狮子头食材明细：五花肉、莲藕、葱、姜制作步骤：把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。

菱角倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂。

菱角的吃法（做法）大全水煮菱角盐水菱角材料：菱角500、盐6克、姜2大片。做法将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水（清水量刚没过菱角），大火烧开。

鸭肉洗净，清水煮掉血水，洗净沥水。腌制放盐，酱油，奥尔良粉（奥尔良粉本身已经很香了就不用放葱姜蒜了）搅拌均匀腌制两个小时。菱角去皮洗净备用。

将菱角洗净，用刀在菱角两头各切一刀，切断后将菱角去皮备用。将鱼去鳞、去内脏后洗净备用。在煲汤锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，将鱼放入锅中，大火烧开后转小火，煲至鱼肉熟烂。

水八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。茭白是禾本科菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1－2米。

八仙指的是铁拐李汉钟离张果老何仙姑蓝采和吕洞宾韩湘子曹国舅1铁拐李，亦称李铁拐李铁拐，相传名叫李凝阳，或名洪水，小字拐儿，自号李孔目神游时因其肉身误为徒弟火化，游魂无所依归，乃附一。

水八仙是指茭白、水芹、慈姑、芡实、荸荠、莲藕、红菱、太湖莼菜。茭白以“中腊台”、“吴江茭”品质最佳，其茭肉洁白柔软少纤维，可加工配以荤素炒煮成佳肴。

“水八仙”是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜，是传统栽培的水生蔬菜品种，主要分布在苏州市的吴中区、吴江、常熟、太仓、张家港、昆山等地，由于种植历史久远，品种种类多、质量上乘、栽培精细。

八仙之一－吕洞宾道教八仙之一。名岩，字洞宾，自号「纯阳子」。唐京兆府（今陕西省长安县）人。曾以进士授县令。他的母亲要生他的时候，屋里异香扑鼻，空中仙乐阵阵，一只白鹤自天而下，非如他母亲的帐中就消失。

“水八仙”就是8种水生植物，包括荸荠、茭白、莼菜、菱角、芡实、莲藕、慈姑和水芹，它们大多都在秋冬季上市，口味和营养兼具。水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，又称水八鲜。

菱角壳煮水喝的方法材料：菱角壳几片、清水适量、白糖适量做法：干燥的菱角壳用清水浸泡，洗净，沥干备用。锅中放适量的水，放入洗净的菱角壳，大火烧开，煮15分钟左右，在放入适量的白糖调味即可。

菱角壳的性质偏凉性，有清热解毒的作用，因此对于一些因为患有痔疮所引起的大便出血症状来说，可以适当地用一些菱角壳来泡水喝，能够起到清热止血的作用，而且对于缓解痔疮所引起的疼痛、瘙痒等症状来说也有一定的缓解作用。

菱角剥开后，一层薄薄的皮可以食用，但要注意清洗干净。这层皮与果肉紧密相连，口感嫩滑，可以作为零食或烹饪材料。但是，如果不喜欢其口感或味道，可以将其剥掉。

没去壳的可以直接焖熟就吃。菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。在各种菱中，四角菱壳、蒂的抗癌效果最好，两角菱次之。

不多吃菱角是属于寒性食物，脾胃虚寒的人群要避免吃过量的菱角。4 菱角壳煮水怎么做食材：菱角壳几枚，清水适量，白糖适量。做法：干燥的菱角壳用清水浸泡，洗净，沥干备用。

菱角壳在烹饪中有着广泛的应用，它可以用来制作菱角汤、菱角糕、菱角薯等多种美食。在烹饪过程中，将菱角壳先用清水浸泡数个小时，然后煮沸或烤制，可有效去除其中的毒性和苦味，使其变得可口且安全。

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