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怎样做鱼好吃又简单?
1、鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
2、草鱼洗干净，剪去鱼鳍，剁成小块，加两勺盐，一勺料酒，腌制一晚，腌好后把鱼冲洗两遍，放到太阳下晒两天，晒到鱼表面没有水份。 切点姜丝和蒜沫，准备一碗酒糟一碟干辣椒，洗点豆鼓备用。
3、在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。 锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。 蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。 烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈，浇在鱼上。 再淋上蒸鱼酱油，撒上香菜即可。
4、在蒸鱼时，可以在鱼身上放一些葱姜丝，可以去腥增香。 最后的汤汁可以根据个人口味调整盐和食用油的用量，以适口为度。 总之，清蒸鲈鱼是一道非常简单易做、美味健康的佳肴，大家可以尝试一下。
5、开屏鱼所需食材：鲳鱼1条、姜1块、大葱1根、青红线椒各1根、料酒3勺、蒸鱼豉油4勺、盐适量。
6、先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀，生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段。
苏州人的精致,全在一碗汤面里
1、北方人喜食面，南方人多吃米已经成为普遍的印象。然而生在鱼米之乡的苏州人，却是出了名的喜欢吃面。喝茶，吃面，听评弹是老苏州们每日的必修课。一碗汤面，早已不只是一顿简单的早饭，而是 “苏式生活”一部分。
2、苏州，这座江南古城，以她独特的面点文化闻名遐迩。苏州人对于早餐的钟爱，莫过于一碗精心烹制的苏式面。他们常说：“不食姑苏面，枉然姑苏行。
3、苏州，这个历史悠久的水乡城市，以其独特的面食文化闻名。苏州人的早餐，往往是一碗原汤面，这种面以其丰富的浇头和独特的风味而著称。苏州人对于面的热爱，早已超越了一日三餐的简单需求，成为了一种生活态度和文化象征。
4、“不食姑苏面，枉然姑苏行”。对于苏州人来说，“最理想的早餐，是一碗有汤有水有浇头的苏式面。
5、换句话说，苏州作为明清两代最重要的移民城市，在这两三百年的融会贯通中，各地的方言和滋味，渐渐都融入在这一碗包罗万象却汤清气正的“苏式面”中。
炸鱼如何掌握火候?
1、炸鱼用小火炸。炸鱼时，使用小火可以更好地控制温度，避免鱼肉过熟或者炸糊。小火炸鱼可以使鱼肉受热均匀，保持鱼肉的嫩滑口感。此外，小火炸鱼还可以减少油烟和油渣的产生，使炸鱼更加健康。
2、楼上的意见不对···专业来讲·炸鱼的火候一般在9成热···因为先要让鱼定型，必须要高油温才能定型。。等过了2分钟的时候在把火小一点。8成就可以了。。
3、个人觉得炸鱼应该是多油，小火，油不能太少，不然容易粘锅，火也不能太大，要不容易会焦。
4、放入滤油纸吸净表面油脂，以避免油腻感。 装盘：将过滤油脂的小鱼装盘，即可上桌品味。总之，炸小鱼的时间和火候需要根据实际情况具体而定，一般而言，炸制时间控制在2分钟左右，炸至表面金黄即可。
5、干炸小黄鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其关键在于掌握好火候技巧，使得小黄鱼外酥里嫩，口感鲜美。以下是在干炸小黄鱼时需要掌握的火候技巧：选择合适的油温：油温是决定炸鱼是否成功的关键因素。
6、怎么炸鱼不粘锅？要掌握火候和油温 怎样掌握火候 在烹调过程中， 火候一般有旺火、中火、小火、文火四种。火力有大小， 至今一直是以火焰的高低、 火的颜色程度以及辐射热的强弱来区别的。
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