「地推炒粉怎么做」地摊炒粉教学视频

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1、用料：蒜2瓣、油1大勺、生抽2小勺、青菜2颗、鸡蛋2个、老抽1勺、河粉500克、黄豆芽500克、猪瘦肉200克、五香粉1勺、鸡精1勺。先把鸡蛋过油乘出备用。重新放油油温7成热。放入大蒜肉丝煸炒变色。

2、步骤：炒粉最好用沙河粉，放生抽，加几滴老抽，可加一点油，把粉弄散，弄匀；洋葱、胡萝卜、青椒切匀称条状。

3、路边摊炒粉调料配方如下：细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心。蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）。生菜、豆芽洗净；（生菜可以换成其他蔬菜）。锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄。

1、准备用料。米粉、油、盐、酱油、菜、鸡蛋。米粉提前半小时左右用清水泡发。米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。热锅下油，烧猛油锅。

2、第一步把准备好的米粉放入碗中，倒入开水，搅拌均匀，静置半小时。锅内放油加热，放入葱花爆香，放入虾仁炒变色。加入适量的胡萝卜，生抽，胡椒粉，辣椒面，用铲子炒匀。

3、主料：米粉两饼、鸡蛋2个、火腿半条、黄瓜1个、青菜2片、盐3小勺、酱油3小勺、胡椒粉1小勺、鸡精半小勺。先用冷水泡米粉，泡到q弹。过滤掉水，将米粉倒入一个盆中。

4、广东炒米粉材料：广东米粉，牛肉片200克，胡萝卜丝，青椒丝，豆芽400克，鸡蛋2个，姜片和蒜蓉适量（图1）。r 调味料：海天拌饭酱和海天365高鲜酱油。

5、第一步用菜刀将葱姜蒜切末，小青菜切段，米粉下开水煮。煮到八分熟，稍微有点硬，太软一炒会粘锅断掉，捞起滤干水分待用。然后放油炒香葱姜蒜，吃辣的可以放点干辣椒，如下图所示。

6、将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水后放入篮子里面沥干水分。然后将葱切碎，猪肉洗干净切小块。将包菜清洗干净并切丝。将米粉放入锅内稍微煮一两分钟后捞起沥干水分。然后锅里面加油放入五花肉煸炒直到出油。

把鸡蛋过油盛出备用。重新放油，油温7成热。放入大蒜、肉丝煸炒变色。放入青菜、豆芽煸炒出水分。放入盐、鸡精、蚝油、老抽、生抽、五香粉煸炒软。加入河粉大火翻炒，再放入鸡蛋碎，煸炒收汁。

河粉200克、鸡蛋2个、火腿肠1条、油菜2颗、豆芽100克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、老干妈1勺、食用油适量。锅中烧开水，放入河粉煮至九成熟，捞出过凉。鸡蛋煎熟铲小块，火腿葱段煎香，放入豆芽和上海青炒软。

用料：蒜2瓣、油1大勺、生抽2小勺、青菜2颗、鸡蛋2个、老抽1勺、河粉500克、黄豆芽500克、猪瘦肉200克、五香粉1勺、鸡精1勺。先把鸡蛋过油乘出备用。重新放油油温7成热。放入大蒜肉丝煸炒变色。

一定不能只用铲子翻炒哦。中间可以淋少许的熟油让河粉更加的润滑，河粉很容易熟的，所以一定是要大火快炒，两只手借助工具一起来，片刻就成了，加入炒好的蔬菜，撒入盐，淋几滴生抽上色，拌匀即可。

河粉切成宽条。第五步热油炒香肉沫，待变色后然后盛出备用。第六步用锅中剩油炒香蒜粒。第七步倒入香菇丝和黑木耳丝炒香。第八步加入青菜梗丝。第九步加入河粉大火翻炒。

炒河粉材料河粉，肉丝，圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，生抽，老抽，蚝油做法我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。

用平底锅炒河粉，这样就不粘锅了。锅里下少许花生油，放入腌制好的瘦肉，先把瘦肉炒熟。06 把炒熟的瘦肉装盆子里。再倒入洋葱，加入少许盐，把洋葱炒软，装盆，备用。

街上炒河面的火和油要足够大，要迅速均匀地炒。瘦肉切成丝或片，用玉米粉、酱油、鸡精和油腌10分钟左右，加入玉米粉使肉变嫩。

河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。

将红肠切丝。鸡毛菜洗干净，辣椒切段，蒜去皮切碎。起油锅，加入蒜和辣椒，肉丝煸炒。再加入红肠煸炒。加入河粉，河粉的量根据个人胃口来。加入生抽，蚝油，翻炒均匀。加入洗干净的鸡毛菜。

准备材料：河粉、海椒切丝、鸡蛋打散，放点盐拌匀。热锅倒油烧至8成热，放入鸡蛋液炒至熟，切成蛋丝，盛入碗里。续锅倒油，放入海椒、盐炒至断生。盛入碗里。续锅倒油，放入姜、蒜粒、花椒炒香。

准备好所有食材。锅中烧开水，放入河粉煮至九成熟，捞出过凉。鸡蛋煎熟，铲小块。火腿+葱段煎香。放入豆芽和上海青，炒软。加入河粉。加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺老干妈。

主料：凉粉300g、葱1根、线椒6根、洋葱1/4个、蒜4瓣、郫县豆瓣2勺。B料：生抽3勺、醋1勺、鸡精1茶匙、盐2/3茶匙、糖少许切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。辣椒尽量剁的碎一些。

食材：鸡蛋2个，凉粉1块，香葱2根，生抽1勺，盐适量，食用油适量。准备红薯凉粉切成小块，两个鸡蛋打散，香葱切碎，葱白跟葱绿分开。锅中倒油，油热倒入鸡蛋滑散炒熟盛出备用。

凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。小火炒香。炒香后放入切好的凉粉。翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。

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